多效蒸发器的操作是一种常见额单元操作，在使用的过程中需要做到懂构造、原理、性能以及蒸发器的应用，高盐废水蒸发器驱动器的蒸发,需要严格执行操作其规程。机器在开车之前，需要仔细的检查设备是否有加热室中的水，检查其仪器、准备泵以及蒸汽等设备，根据其不同的控制装置，有效的先预设定的程序进行操作以及监控。

       在使用多效蒸发器的过程中其整个加热系统由于蒸汽加热均匀且料液为液膜式流动蒸发，会具有传热效率高且加热时间短等主要特点，蒸发器要是在配置其热压泵，这样就会具有减少能耗降耗优点了。

       运行时其物料会沿着管内壁向下加速以及加压流动蒸发，在使用的过程中多效蒸发器的适应粘度是比较大的料液蒸发浓缩，由于其物料在每根管内成膜状蒸发。其料液加热时间是比较短的，所以这样的设备对于其食品蒸发浓缩有帮助，这样就保存了食品的营养成分，蒸发过程在真空作用下，既保障了物料的卫生要求。